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| Christian Witte Domänenverwalter |
Grünlack ist die Spätlese auf Schloss Johannisberg. Der VDP qualifiziert diesen Wein als Große Lage.
Auch dieser Riesling entstammt der Einzellage Schloss Johannisberg. Für die Grünlackweine wird nur das beste Lesegut verwendet, um entweder trockene oder vollfruchtig milde Spätlesen zu kreieren. Die Handlese ist so selbstverständlich, wie die Ganztraubenpressung. Die Vergärung findet zu 70% im Edelstahltank statt, während 30% in einem 1200 Liter Eichenholzfass vergoren werden.
Danach folgt eine 5 monatige Lagerung auf der Feinhefe. Alles zusammen ergibt diese exzellente Spätlese, die vollfruchtig mild ausgebaut wurde.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem mittleren Grüngelb mit brillanten Reflexen. Die Nase erlebt ein wahres Feuerwerk an komplexen und intensiven Aromen, die aufs Angenehmste an weißen Pfirsich, frische Ananas, grünen Apfel, Brennnesseln und Sauerampfer erinnern.
Nach diesem Duftpotpourri haben Mund und Gaumen ihr großes Erlebnis, ausgelöst durch eine feine Säure und lebendige Süße durch die bereits mit der Nase registrierten Aromen. Eine weitere Besonderheit zeigt sich bei dem langen Nachhall, denn hier kommen außerdem noch Noten von Bitterorangen in das geschmackliche Gesamtspiel.
Welch ein herrlicher Wein, welches Rieslingerlebnis. Dieser Wein benötigt eine ganz besondere Speise, die er optimal begleiten kann. Wir denken hier an "Feines von der Gänseleber" als Vorspeise oder aber zum Dessert an einen "Birnenstrudel mit Bourbon-Vanilleneis".
Der Wein hat 7.5 vol/alc und sollte bei 10-11 Grad getrunken werden.
Sehr empfehlenswert
Fotos: Domäne Schloss Johannisberg
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